肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯平臺(tái)app

　　“國以民為本，民以食為天，食以安為先”。近年來，國內(nèi)、外發(fā)生了許多食品安全事件，如歐洲的二惡英、瘋牛病事件、牛肉摻馬肉事件，美國的“毒菠菜”事件，日、韓、越、中等國爆發(fā)的禽流感疫情以及近期我國發(fā)生的奶制品“三聚氫胺”事件和豬肉“瘦肉精”事件等，這些事件均證實(shí)現(xiàn)代世界食品安全形勢(shì)已日趨嚴(yán)峻。

　　日趨嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)促使各國將“食品安全”提高到國家安全戰(zhàn)略高度，紛紛立法來建立食品可追溯制度。中國已頒布了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》與《食品安全法》。兩條法律明確規(guī)定要建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，引入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度來解決農(nóng)產(chǎn)品安全問題，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)田到餐桌”的全程管理。

　　然而，中國的農(nóng)產(chǎn)品追溯普遍缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，亦缺乏政府管理部門的監(jiān)管，尤其是缺乏產(chǎn)品質(zhì)量第三方的認(rèn)證與質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警功能，這就導(dǎo)致了我國農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)的消費(fèi)領(lǐng)域產(chǎn)品質(zhì)量追溯缺乏公信度，面對(duì)國外出口也頻頻遭遇以質(zhì)量、衛(wèi)生和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為借口的技術(shù)性貿(mào)易壁壘。

　　肉雞生產(chǎn)監(jiān)測(cè)與產(chǎn)品質(zhì)量可追溯平臺(tái)app以肉雞健康養(yǎng)殖全程質(zhì)量安全預(yù)警與可追溯技術(shù)，肉雞生產(chǎn)監(jiān)測(cè)與產(chǎn)品質(zhì)量可追溯平臺(tái)app研究與示范，肉雞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)與可追溯體系建設(shè)應(yīng)用示范，雞舍環(huán)境優(yōu)化與控制四個(gè)項(xiàng)目為研究背景，在調(diào)研了全國許多較有影響的，尤其是公司+農(nóng)戶型的肉雞生產(chǎn)規(guī)模化養(yǎng)殖廠家，充分了解肉雞從種雞、雛雞、孵化、肉仔雞生產(chǎn)、屠宰、加工、儲(chǔ)運(yùn)到銷售的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程的基礎(chǔ)上研究與開發(fā)的。

　　本平臺(tái)app涵蓋了在畜禽生產(chǎn)環(huán)節(jié)推行良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范管理體系，在加工環(huán)節(jié)推行良好操作規(guī)范的食品安全和質(zhì)量保證體系，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序，危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系規(guī)范，以及質(zhì)量管理體系、環(huán)境體系和食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入認(rèn)證等等各種標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全控制。

　　為了保衛(wèi)市民舌尖上的安全，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，國家在大力推動(dòng)蔬菜、雞肉等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量追溯體系建設(shè)。越來越多的出廠雞肉將被貼上溯源二維碼，消費(fèi)者可以通過掃碼實(shí)現(xiàn)放心肉雞的質(zhì)量可追溯。

　　一、企業(yè)為什么要建設(shè)雞肉質(zhì)量追溯體系?

　　1.讓消費(fèi)者放心。消費(fèi)者掃描雞肉包裝上的溯源二維碼，就可以看到雞肉的生產(chǎn)廠家、檢疫情況、銷售去向等全部信息。如果發(fā)現(xiàn)問題，可以追溯問題的責(zé)任人。在“質(zhì)量至上,顧客為王”的時(shí)代，養(yǎng)雞企業(yè)唯有憑借優(yōu)質(zhì)的雞肉，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)當(dāng)中，謀得更好的市場(chǎng)銷量。

　　2.響應(yīng)國家政策。 食品藥品監(jiān)管總局頒發(fā)的《總局關(guān)于推動(dòng)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者完善追溯體系的意見 》，明確要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)要求，采用信息化手段建立追溯體系，分別對(duì)其原輔料購進(jìn)、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)和銷售去向等如實(shí)記錄，保證數(shù)據(jù)的真實(shí)、準(zhǔn)確、完整和可追溯。

　　3.方便養(yǎng)雞場(chǎng)管理雞。告別傳統(tǒng)式的養(yǎng)雞，利用現(xiàn)代化的養(yǎng)雞設(shè)備以及質(zhì)量追溯系統(tǒng)，企業(yè)可以對(duì)雛雞到青年雞、成年雞的全生長(zhǎng)周期進(jìn)行可視化跟蹤，如可對(duì)雞舍內(nèi)溫度、濕度、采食量等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行24小時(shí)不間斷實(shí)時(shí)管控，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖全過程的智能化，確保了雞肉產(chǎn)品的安全健康和質(zhì)量可追溯。

　　二、企業(yè)如何建設(shè)雞肉質(zhì)量追溯體系?

　　雞肉質(zhì)量追溯體系的參與者包括消費(fèi)者、肉雞生產(chǎn)企業(yè)、喂食信息錄入人員、屠宰加工企業(yè)管理與操作人員、檢驗(yàn)檢疫人員、物流運(yùn)輸人員、肉雞銷售人員等。贏在移動(dòng)為雞肉的生產(chǎn)廠家提供一站式的雞肉質(zhì)量追溯體系建設(shè)的解決方案：

　　1.一圈一碼：同一圈養(yǎng)的雛雞因?yàn)槠贩N相同、生產(chǎn)環(huán)境、日常喂養(yǎng)等也無異，通過一圈一個(gè)二維碼，記錄雛雞的共同信息，包括：打針的時(shí)間、用什么藥、吃什么飼料、什么時(shí)候檢疫等;

　　2.上編碼環(huán)：每一只雞都會(huì)打上賦有唯一身份標(biāo)識(shí)的芯片，通過手持終端設(shè)備采集/讀取信息，包括一圈一碼的信息以及每一只雞的個(gè)性化信息，如重量。

　　3.包裝袋貼二維碼標(biāo)簽：可以出欄的肉雞經(jīng)過檢驗(yàn)、檢疫部門檢測(cè)合格后，將送至屠宰場(chǎng)加工部門。每一種雞的環(huán)將與裝入包裝袋的雞肉一一對(duì)應(yīng)，這樣包裝袋的二維碼就可以同步的編碼溯源信息。

　　4.跟蹤物流運(yùn)輸：通過贏在移動(dòng)研發(fā)的雞肉質(zhì)量追溯系統(tǒng)，企業(yè)可以記錄運(yùn)輸環(huán)節(jié)入庫、出庫的信息，比如從哪個(gè)倉庫發(fā)的、發(fā)的是哪些雞肉、發(fā)給哪些人、負(fù)責(zé)運(yùn)輸?shù)能囕v車牌號(hào)是什么……

　　5.流通環(huán)節(jié)：銷售者記錄銷售環(huán)節(jié)信息。消費(fèi)者購買雞肉可以掃二維碼查詢?nèi)怆u從雛雞生長(zhǎng)、肉雞屠宰加工、儲(chǔ)運(yùn)到銷售環(huán)節(jié)的所有信息。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題可通過產(chǎn)品追溯碼，追根究底，維護(hù)自身的權(quán)益。

　　秉承“利國、利民、利企業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念，越來越多的企業(yè)開始把食品安全作為企業(yè)生存和發(fā)展的保證。堅(jiān)持從“源頭抓起，全程監(jiān)控”，正品一碼通為雞肉生產(chǎn)企業(yè)全力打造“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的安全食品，讓消費(fèi)者放心。